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凉拌黄花菜

来源:佚名 时间:2018-03-12 17:23

7.0

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74

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小伟黄花菜

黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,黄花菜的营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅

用料

黄花菜

100克

青瓜

胡萝卜

食用油

酱油

凉拌黄花菜的做法

黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用

把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用

将青瓜胡萝卜切丝

备用食材准备完毕

锅内加入适量清水煮沸

加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

煮约4、5分钟

将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

煮3-4分钟

捞出置入备好的凉开水中

加入少量油烧热

爆香姜丝和蒜头

用油煎一下生的蚝油

关小火倒入酱油

把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

迅速拌匀

因人而异可适当再加些其它配料

最后加点香芝麻油和白醋拌匀

小贴士

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.